食补保证考生大脑能量供给新华网上海频道

读者张女士来电反映，不到半个月就要高考了，为了让儿子充分发挥水平，有同事建议她给儿子吃些滋补品，但她丈夫认为还是主要靠食补来解决。张女士想通过本栏请教专家，究竟怎样才能保证孩子的大脑能量供给？

营养学专家蒋教授建议，备考期的学生大脑经常处于高度紧张状态，能量消耗增大，需要合理安排膳食营养。首先，血糖是大脑的唯一能量来源，考生应每天摄入充足的粮食，除大米、白面外还可吃些粗杂粮，以保障血糖供应。其次，大脑所需的氧主要来自血液中的血红蛋白，多吃动物肝脏、蛋类等可促进血红蛋白合成，保证大脑供氧量。再次，考生大脑中蛋白质代谢非常旺盛，多吃鱼虾、瘦肉、鸡蛋、豆制品等，有利于保证蛋白质的摄入。最后，适当吃些补脑健脑的食物如海鱼和海产品来摄取丰富的DHA，以增强记忆力。

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作者：见习记者付鑫鑫

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