新华网上海频道记者　张代蕾７月４日报道：３日，上海市首次大规模食品安全应急演练拉开序幕。这次演练为期３天，覆盖上海所有区县，是一次对问题食品进行突击抽检和召回的应急演练。

    从３日上午７时起，上海市食品药品监督管理局陆续向全市各区县分局发出紧急通知，要求对本市销售的、可能存在安全隐患的某品牌辣椒酱、纯净水、粉丝和薯片共４种食品，立即开展突击监督抽检。接到通知后，各区县分局立刻行动，乘快速检测车奔赴销售上述食品的各家“超市”。

    第一天模拟演练的现场设在青浦区东方绿舟。记者看到，现场设置了４家模拟超市，里面均摆放着上述４种问题食品。检测人员领命到达现场后，立即抽取“超市”内正在销售的问题产品，利用食品安全快速检测车内的专业仪器，进行现场快速检测。

    ３０分钟后，快速检测结果初步显示：模拟样品的辣椒酱可能含有苏丹红Ⅳ号。检测人员立刻将样品送往模拟的“食品药品检测中心实验室”作进一步确认，同时赴“超市”对辣椒酱进行查封，并追踪调查该产品的来源和去向。

    据了解，３日和４日两天的演练为模拟演练，主要考核上海１９个区县食品药品监管部门的监督执法技能，例如监督人员是否熟练掌握食品安全标准和检测技术。５日，上海市药监局将选择几家超市进行“真枪实弹”的实战演习。届时，监督人员将向超市发出“缺陷食品责令召回令”，对事先“混进”上架食品的缺陷食品实施召回。区县分局的监督人员也会到各自辖区内的超市，对召回实施情况进行监督检查。

    据悉，这是上海自５月率先在全国初步建成食品安全快速检测体系后，举行的首次食品安全应急演练。上海市食品药品监督管理局负责人表示，希望通过本次演练，检验上海食品安全快速检测体系对此类事件的应急处置能力，同时锻炼超市对缺陷食品召回的反应能力。（完）