■豆干牛肉丝
原料：五香豆腐干、牛肉、葱、辣椒等
做法：豆腐干横切成4片后，再切成细丝，牛肉切成丝，以调味料拌匀后腌约l0分钟；葱切斜段；辣椒切斜片备用。
锅内热油2大匙，放入牛肉炒至八分熟捞起，再加入一大匙油及葱、辣椒炒香后，加入豆干丝拌炒，并加入酱油，糖及水，拌炒约2分钟至豆干软后，加入牛肉丝及胡椒粉，拌炒至牛肉熟，淋上香油拌匀。
■火腿虾仁饭团
原料：寿司饭、火腿、虾仁、胡萝卜等
做法：虾仁洗净切小丁，火腿切小丁，胡萝卜洗净切丁。
炒锅内放油烧热，下入虾仁、盐、胡椒粉、米酒炒香，将炒好的料与火腿丁放入寿司饭内拌匀。
拌匀后放入模具中压成大小适中的饭团，食用时也可佐以芥末、日本酱油。
