星级酒店的餐厅，给人感觉很贵，15%的服务费让人觉得莫名其妙，我属于抵制者。

    去酒店吃饭，无外乎气派和档次，请人吃饭很有面子。但人的一生，很多时候，就是给面子折腾到不行。

    古北湾大酒店的康乃馨食府就是例外，每次去都会有一些新奇的东西，让人眼睛一亮，上一次是紫色山芋，这一次则是情人果。

    这里说的情人果不是冷菜，而是一种饮料，用新鲜的情人果鲜榨的饮料，也是紫色的。上海基本上找不到，因为是海南那里空运过来的。入口的味道有点像桑葚，不是那么太甜，很清爽，据说维生素含量特别高，完全野生的绿色食品。冰镇喝，口感最佳。

    记得上次吃到的金宝虾和芥末牛肉的味道都很不错，而这次又吃到了很多新的东西，每个菜都让人觉得厨师是花了心思在里面的。

    冷菜中，让我记得最牢的是招牌嫩鸡（38元），很简单普通的一个冷菜，一看以为是四川的口水鸡，上面浮着一层红红的油，吃进嘴里却没有一点辣味。鸡是草鸡，入口有鸡的鲜味，确实很嫩。上面的一层油也不是辣油，而是麻油。麻油的颜色变成红色是因为里面的料是厨师特别调配的，麻油和酱油完全融合在一起。

    松茸炖辽参（58元）的性价比特别高，不仅味道好，而且价格便宜。整棵松茸和整条辽参，只卖这个价钱，物有所值。除了这两个主料外，里面还有干贝和鸡肉，炖两个小时以上，把松茸的香味完全逼出来，所以这道汤一掀盖，香味扑鼻。汤头变得极其鲜美，而且很有营养，也很健康。

    银鳕鱼一般的做法有很多，大部分的做法都把银鳕鱼原味给忽略了，吃到嘴里的味道也被调味料所掩盖。这次吃到的香煎黄油银鳕鱼（108元）不仅量大，而且原味保持得很好。做法其实很简单，就是把银鳕鱼用黄油煎一下，淋上特制的清淡酱汁。表皮很脆，吃得到银鳕鱼肉的肥而不腻，肉质有弹性。

    下一个菜属于点菜失误，苔条鳕鱼天鹅卷（128元），但味道很好，也很有新意。一道菜其实是用两种菜拼在一起的。苔条鳕鱼是球状的，外脆里嫩。苔条的特殊的口感，我很喜欢。天鹅卷是培根包上西芹和鹅肝，上面的酱汁是甜酸酱，稍微有点辣，口感丰富。

    相信女孩子会特别喜欢这道粟米汁山药球（38元），不告诉我菜名根本不可能想到是山药做的，山药被打成汁，挂糊油炸，脆脆松松的，还有一点奶油的味道，就是这点奶油味道把这道菜的口味提升到很高的程度。虽然用很简单的食材，但能够抓住特点。就像我经常说的：把小东西做成大味道，就是本事。

    寿司是日本人的东西，粢饭团则是地道的上海小吃。很难想象两者有机的结合会是什么样子，吃到下面糯米寿司（16元）就知道了。一下子就把粢饭团的身价提上去好多，口感竟然特别得好。这道菜也是小东西做成大味道的典范。

    ■店名：康乃馨食府地址：虹桥路1446号古北湾大酒店2楼南京东路505号海伦宾馆3楼电话：6270998863607955