啧啧嘴，似乎还有去年小龙虾的袅袅余味，眼看临近四月，又到了吃小龙虾的季节！动了想念的心思，还得从朋友的一则笑谈说起。

    怪也怪小龙虾的滋味难挡。传说在某区一家医院对面，开着家龙虾馆。每到龙虾上市的季节，医院的医生护士们常常趁午休打包龙虾回来吃，弄得医院楼道内到处充盈着龙虾的香味，结果遭到病人家属的投诉，医院不得不张贴告示：不允许打包龙虾。口福是嘎然而之，龙虾店的生意却是越来越好，怎么着，还算是造了个“龙虾门”的势，当然，是被动的。

    后来，这家龙虾馆搬到了瞿溪路上，生意依旧好，高峰的时候排队是常有的事。不久前听说，他们在西郊百联开了分店，于是决定和朋友一起，去赶第一波场。

    进门，食客面前一大盆一大盆的龙虾煞有气势，朋友也是看了网上点评来的，特色招牌几乎都没落下。

    香辣小龙虾（48元）首先端上来，红艳的肥嫩小龙虾，碧绿的新鲜芹菜，点缀的香脆花生米，一下子就俘获人心。出乎意料的是，小龙虾都是去了头的，处理得格外干净，不但腮须去除干净，连黑色的肠筋都被抽了去。吃的时候，用拇指和食指掰掉尾部前两节壳，嘴巴咬着虾尾肉轻轻一提，虾肉就整个儿退了出来。说明一点：龙虾很新鲜！

    向厨师打探，原来他们是雇了几个阿姨专门处理龙虾，龙虾都要在由二十多种辅料熬制的汤料里“洗浴”一番。其实个人更爱的是里头的手打年糕和笋干，浸润在汤汁中，年糕软糯鲜香，笋干香脆入味，因为数量少，所以更加珍贵。

    另一道美极龙虾（36元）味道非同一般，大厨用美极鲜和黄油调味，龙虾事先“开背”，更易入味，比起之前的香辣龙虾，此道龙虾走的是温和路线，所以更能把注意力集中在虾肉本身的劲道上，回味还有点本味的甜。

    轰轰烈烈的龙虾开场后，朋友想来点别的刺激，店里新增的一道干锅牛蛙（68元）解了馋。肥嫩的牛蛙经过了野山椒和花椒粉的佐味，再洒上白芝麻，视觉上丰盛不说，吃起来也更激发了整道菜的美味。牛蛙不是很辣，把牛蛙本身的嫩香衬托出来，配上粉糯土豆片和清脆藕片，吃起来酣畅淋漓，牛蛙量也足。

    说店里“玩转小龙虾”的功夫一流不是吹的，爱吃搭配菜的朋友可选择店里的干锅鱿鱼虾、香辣鸭头虾等，追求新奇口味的食客可尝试咖喱龙虾等。

    甜咸香辣的龙虾盛宴过后，来一碗菜泡饭也是过瘾，搭配地道的马桥卤豆干、烤生蚝、烤扇贝等小点，吃的有滋有味。最近正逢新店开张，店里还有商务套餐和赠送生蚝、扇贝等小活动，蛮划算的。

    美极龙虾走的是温和路线，更能让人把注意力集中在虾肉本身的劲道上，回味还有点本味的甜。

    ■咚咚龙虾地址：剑河路530—5号（西郊百联旁）电话：62396301