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新华网上海频道９月２７日陆文军报道：清洁消毒行业企业艺康（Ecolab）日前发布"艺康食品安全方案"，帮助中国加快食品安全的发展步伐。艺康（Ecolab）食品安全副总裁Thomas Ford也分析介绍全球食品安全形势。
要做到"对症下药"发展中国食品安全，首先必须了解全球食品安全的现状及发展趋势。Thomas Ford先生公布的食品安全研究报告中明确指出，依据艺康于2007年在中国、美国、加拿大、巴西等国对零售行业所做的六万余次食品安全实例评估进行的统计分析，手部清洁消毒、食品加工器具或餐具消毒、食品烹调温度控制与加温时间、以及交叉感染控制等为零售行业食品安全风险的主要来源。
他指出，企业需要专业的清洁和消毒产品与方案、卫生程序和服务、以及完善的食品安全管理体系，才能在食品加工生产与餐饮烹调的每一个环节乃至食品最终入口提供最大限度的食品安全保障。（完）
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