|
美龄宫尝新、尝鲜
年终将近，几乎人人都患上了“年前综合征”——摸着荷包里的年终奖，盘算着公司和家里的年夜饭。然而，总有些出手慢的活动专员、家庭主妇，没抢到年夜饭的入场券，在街头巷尾苦苦寻觅高性价比的酒店。
听说上海西北角的美龄宫大酒店，环境好，菜式优，服务佳，处处尽显温馨，是个让人留足“胃”置品年味的好地方，记者赶忙抽空前去打探。□文启程
特色菜：美、香、肥、爽鲜味蕾
年味指数：★★★★★
无论是同事聚会性质的年夜饭，还是阖家欢庆的年夜饭，气派的就餐环境，轻松的就餐氛围，两者必不可少。此外，最重要的是美味可口的菜肴，圆台面上尤其少不了酒店的招牌菜、特色菜。
鲜美
八宝鱼头皇
冰心老人曾有文曰“腊八粥”，过年受家人青睐的点心有八宝饭，可八宝鱼头倒是闻所未闻。精致的青花大瓷碗，里面盛着鲜奶般乳白色的浓稠汤头，汤面中央浮着一个肥腴的鱼头，缀着薄薄的火腿片，在碧绿的青菜、黄嫩的笋片、褐色的香菇围绕下分外诱人。据了解，八宝鱼头皇的主料是江南水乡天目湖、隔湖、长荡湖所产胖头鲢，配上螃蟹、青虾，佐之笋片、菌菇等山珍，以煎、炖、煨等烹调技艺特制而成，“其形大气、其汤浓稠、其味醇鲜”，八种食材熬制出，极致鲜美，是该店的招牌特色菜。
鲜爽 葱烤婆参
乌参，具有明目、养颜之功效。葱烤大乌参古时候系江南大户人家的待客菜品，由家佣厨娘烹制，到了现当代，乌参作为珍贵食材之一，仍是餐宴上的待客上品。这道葱烤婆参，先将海参发放、漂净，铺上一排整齐的香葱，入锅，添加各类调料，以文火慢慢烤之，使其入味。夹一小块海参，就着汤汁，缓缓入嘴，入口滑爽，其味糯绵，酱香、葱香、鲜香四溢。
鲜香 满汉羊排
严寒料峭是吃羊肉的好时节，涮羊肉、羊蝎子、羊肉煲等“羊”菜，都是时下上桌率居高不下的当红料理。这里的羊肉，则被大厨的巧勺烹制成了中西合璧的“满汉羊排”。厚实的羊排，选料自苏中、江南所产山羊，辅之塞外草原牧民喜食的香料，经过本帮厨师精致的烹前原料处理技法，去腻去臊，精心腌制。红黄色的香料成就艳丽色泽，独特的烹饪手法造就浓郁口感，形成了独特视觉与味觉双重享受。
鲜肥 酒酿蒸鲥鱼
虽说已经过了谈“多”（多宝鱼）色变的2006年，大家对它还是畏忌三分；正所谓“年年有余”，年夜饭怎可独缺鱼，那就换换口味，来条特色的酒酿蒸鲥鱼吧。鲥鱼，比鲫鱼刺少，比扁鱼上台面，比黑鱼卖相好，特别是酒酿蒸鲥鱼，保留了鲥鱼鲜嫩肥美原味的同时，以香甜的酒酿丰富了鲥鱼口感。烹调时，在鲥鱼上喷洒些许上等料酒调味去腥，裹以网油，淋上酒酿，上笼后以旺火猛蒸；食之，鱼味、酒味，浑然一体，齿颊留香，鲜肥无比。
家乡菜：如皋、常州新思路
年味指数：★★★★☆
浓油赤酱的本帮菜、清淡爽口的粤菜、口味独特的淮扬菜……甚至是高档宴请不可少的鲍参翅肚在这儿都能品尝得到。除了前述的四大特色菜，美龄宫还另辟蹊径地推出了沪上鲜有的家乡菜式———苏北菜系如皋菜和常州菜。
苏北菜系如皋系列
酒店的老总来自长寿之乡如皋，所以特别推出了富有家乡特色的长寿萝卜、砂锅白菜羊肉等如皋菜。如皋萝卜是如皋四大著名土特产之一，来到美龄宫自然也不容错过这道新鲜、特别的长寿菜。萝卜入口，皮薄肉嫩，香脆爽口，汁液甘甜，印证了那句“如皋萝卜赛雪梨”的精辟点评。
常州系列
酒店特别聘请常州主厨料理，博取众家所长，糅合华夏烹调技艺，创制出各款适合上海人口味的美食佳肴的同时，亦不忘发扬家乡美食——常州菜，如浓汤横山桥百叶、家乡素鸡玉米、蚌肉金花菜、顶黄加蟹小笼包、鸭血豆腐羹、溧阳白芹、长江杂鱼等。
温馨细节：除了配备小孩子用的宝宝椅，这里准备了玩具、礼物等，以安抚哭闹的小朋友；并为行动不便的老人提供舒适的扶椅。对感冒的客人，还特别提供免费的姜茶。用餐提醒 消费：人均消费98元（散客）
环境：建筑面积6000平方米左右，美式装修风格华贵大气，内有近千平方米的多功能厅，可分割成3个小厅，能容纳400多人同时就餐；36间景观包厢，其中16个为豪华包厢；酒店内另设有活动会所，含红酒雪茄馆、康乐中心等，预计在春节期间开放。
服务：亲切，有针对性，没有星级酒店的距离感和压迫感，营造出轻松随意的用餐氛围。
停车：百联中环购物广场上和地下停车场总共有近千个停车位，十分便利。
活动：在试营业之初，所有菜品九折优惠。欢迎预订年夜饭，年夜饭标准分别为1288元／桌、1888元／桌、2888元／桌、3888元／桌、5888元／桌，每桌奉送系列红酒一瓶及精美礼品一份。若是预订各类宴请、年终团拜、同事聚会等，对在本酒店宴会厅定桌六桌以上的免费提供会议场地和音响、话筒、投影、茶水以及会务服务。
地址：真光路1326号百联中环购物广场
C区四楼
交通：公交62／562／105／837／754／856／706／727／750／143／717／743／740／北安线
 |
